Com mais de 100 aparições na mídia e uma carreira marcada por criatividade, técnica e paixão, o Chef Moises Costa transformou sua história em uma verdadeira referência na gastronomia — ele descobriu na cozinha uma forma de transformar realidades.
A consultoria gastronômica oferecida pelo renomado Chef Moises Costa, à frente da empresa “O Gastrônomo”, é sinônimo de planejamento, qualidade e inovação. Com uma abordagem completa e estratégica, a consultoria vai muito além do que apenas montar um cardápio: ela abrange todas as etapas essenciais para o sucesso de um empreendimento no setor alimentício.
O processo é dividido em três fases bem definidas. A primeira foca no planejamento estrutural e conceitual do negócio, com a definição do layout do espaço físico, escolha de equipamentos, desenvolvimento do cardápio e fichas técnicas detalhadas, além da análise de concorrência e formação de preços.
A segunda fase trata da base operacional, com a seleção de fornecedores, organogramas funcionais, descrição de cargos e contratação da equipe. Já a terceira fase mergulha no treinamento prático da equipe, passando por cozinha, atendimento, técnicas de venda, controle de estoque, armazenagem, descarte e até mesmo o acompanhamento da inauguração e correções pós-abertura.
O Chef Moises Costa se destaca por seu compromisso direto com o projeto. Ele participa ativamente da elaboração do cardápio, treinamento de boas práticas de manipulação (BPM) e do desenvolvimento técnico das receitas, garantindo um alto padrão de qualidade, sabor e padronização dos produtos. O chef também se envolve na avaliação de profissionais e acompanha a aplicação das fichas técnicas, trabalhando sempre com foco na eficiência e excelência do serviço.
A expertise do Chef Moises é comprovada pelo amplo portfólio de consultorias realizadas. Entre os estabelecimentos atendidos estão: Padaria Marengo (Tatuapé), Paes de Barros Grill (Mooca), Cantina Meno Male (Santana), Romarin Restaurante Italiano (Aricanduva), Pizzaria Didio (Lapa) e até projetos fora do estado, como o Restaurante & Pizzaria Platão (Paranavaí – PR). Com experiências que envolvem pizzarias, restaurantes, buffets e lanchonetes, o chef demonstra grande versatilidade e profundo conhecimento do mercado gastronômico.
A consultoria do Chef Moises Costa é ideal para empreendedores que buscam montar ou reformular seu negócio com segurança, planejamento e criatividade. O diferencial está na atenção aos detalhes e no envolvimento prático com cada etapa do processo, elevando o nível da gastronomia oferecida e garantindo resultados duradouros.
Uma consultoria gastronômica abrange, desde a definição do layout para uma melhor definição das instalações, assim visando uma melhor infraestrutura, bem como a verificação das necessidades de todo setor de produção, para assim fazer treinamento operacional das elaborações.
A empresa “O Gastrônomo” administrada pelo Chef Moises Costa, presta serviço de consultoria gastronômica para a montagem do seu negócio, bem como consultoria para o treinamento de sua equipe de produção e serviços.
Primeira fase:
Segunda fase:
Terceira fase:
O Chef Moises Costa oferece consultoria gastronômica focada em eficiência e qualidade, abrangendo:
Padaria Marengo – Tatuapé – Consultoria Pizza
Padaria Mesquita – Guarulhos – Consultoria Pizza
Paes de Barros Grill – Mooca – Consultoria Buffet e Pizza
o Teco. “Pizzas por Pedaço” – Parada Inglesa – Consultoria Pizza
Primeira Opição Fogazzas – Santo Amaro – Consultoria Pizza
Via Accordo – Vila Mariana – Consultoria Pizza e Restaurante
Club Pizzas, Lanches & Massas – Tatuapé – Consultoria Pizza, Lanches e Massas
Romarin Restaurante Italiano – Aricanduva – Consultoria Pizza e Restaurante
Sapori Di Toni Café, Lanches e “Pizzas por Pedaços” – República – Consultoria Pizza e Lanches
Cantina Meno Male – Santana – Consultoria Pizza, Massas e Molhos
Pizzaria Real – Mococa – Sp – Consultoria Pizza
Pizzaria “Didio Pizzas” – Lapa – Consultoria Pizza
Restaurante & Pizzaria Platão – Paranavaí – Pr – Consultoria Pizza e Restaurante
Pizzaria Mixirica – Itaim Bibi – Consultoria Pizza e Lanches
Prevenir é melhor que remediar!
É muito importante cuidar do seu projeto como se cuida de um paciente, sendo acompanhado por especialistas, facilitando o trabalho e evitando excesso de dor.